原材料：豆油皮（干豆皮）；干香菇；猪腿肉；米酒；盐；糖；黑胡椒粉；芝麻油；

作法：1、平菇提早泡开，猪腿肉清洗削皮。平菇和生猪肉容积比大概1:1，也没有丧尽天良地把白肉剔干净，感觉稍微有点儿水油挺香，平菇和猪腿肉都切割成一小块，放进搅拌器中弄成泥，加1汤勺米酒，放盐调料，加一点点糖和黑胡椒粉提味。向一个方位搅拌；

2、把拌好的饺子馅铺在豆油皮上（买了的那类叫干豆皮，还较为厚的，全国各地称呼可能不一样），卷起来。结束处要一点猪肉泥黏合，放到菜盘中，表层淋一点芝麻油。上锅蒸半小时，菜盘里的料汁是蒸出去的，一开始蒸的情况下沒有。

3、菜盘里的料汁存着能够 做沾料，肉卷切成片，摆盘就可以。

5、纯猪瘦肉做饺子馅得话口味非常容易硬，因此要配搭一些东西，平菇的口味肥厚型汁多，香气也罢，还很提味，不用许多的调味品，制成清蒸的的能显出原汁原味，尤其是热天挺讨厌厨房油烟，做蒸菜人也舒适。