北镇美食特色的类型有很多种多样，最知名的便是本地的大蒜，虽然这类食物并并不是很少见，大家每日在烧菜的情况下全是会应用到的一种调料，可是这类调料在本地的味儿会越来越更为深厚，最重要的是作法会越来越非常与众不同，泡出去的大蒜味儿也是更加纯正一些，此外煎粉也是本地较为典型性的美食特色。

海城市耿庄蒜头大蒜肥厚，辛辣味浓，蒜汁浓稠。捣出的蒜末可维持一昼夜不泄汤，不变味儿。1头蒜均值重50克，较大达到60克。耿庄蒜头绝大多数市场销售于辽宁省、吉林省、黑龙江省和内蒙古自治区一带。

煎粉主要成分是木薯淀粉，一般来说绿豆淀粉为宜。

加工工艺