缸豆是绿色植物中的一种，归属于豆类植物，具备很强劲的功效与作用和服用使用价值，特别是在在夏季气温较为酷热，炒缸豆能够消暑减温、降火润肺止咳。可是在解决缸豆的情况下，一定要将它的叶茎都除掉，那样才会使饭食更为的美味可口，在炒以前一定要将豆角放进开水中煮一下，由于假如刚缸豆不成熟，会造成 身体中毒了。

属豆类植物。豆角属豆科植物一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方地区种植以蔓性主导，矮性其次。蝶形花科一年生盘绕木本植物，小葉3，顶生小葉菱状卵型，长5～13公分，宽4～7公分，顶部急尖，尖部近环形或宽契形，双面没毛，侧生小葉斜卵型；苞片卵型，约长1公分，着生处下延成一远距。萼钟状，没毛；卡罗拉浅紫色，约长2公分，花柱上端里边有浅黄色须毛。荚果线型，松驰，长达到40公分。百果期6～9月。

干扁缸豆

干扁缸豆是一道菜肴，主要材料是缸豆，辅材是水豆豉、蒜、小香葱、香油、盐、糖、油。

作法