2、坐锅打火倒进油，待油热放进姜蒜炒成香气，添加少量生抽，再放进平菇、毛笋油爆一下起锅；

3、将鸡的身上沾少量生抽在锅内煎一下，把不必要的油控出，放进炒好的平菇、毛笋、米酒、生抽、味精、盐，加适当的冷水或是大骨汤，大火烧开后焖30分钟；

4、把鸡盛入盘里，将锅中剩余的汁再添加芡粉、小量油葱，搅拌均匀淋在鸡的身上即成。

二、雪里红炖豆腐

雪里红炖豆腐的来历：以往，农户将雪里红腌渍后作为萝卜咸菜服用，之后农户将雪里红清洗除去盐分，添加水豆腐（冻豆腐）炖后，觉得味儿别具一格，更为美味，广为流传迄今。营养元素及功效：雪里红带有多种多样碳水化合物和维他命，具备健脾开胃、健脾胃、促进消化等功效。水豆腐带有丰富多彩蛋白、碳水化合物、大豆卵磷脂和雌激素食物，可防止骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的产生，有软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病、美容护肤、减肥瘦身之作用。