乳白色或微淡黄色结晶状固态，密度0.943~0.952。溶点42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。主要成分为脂肪酸、聚醚和棕榈酸的凡士林三酸酯。是以羊的内脏器官周边和皮下组织含人体脂肪的组织，用熬熬法制得。用以制香皂、聚醚、凡士林、脂肪醇、脂肪胺、油酸、润滑脂等。 新鮮的酯经特制后能够服用。

三、植物油的功效

饮食疗法功效 植物油味甘、温性、无毒性；

有滋阴养血、润肺、袪风、化毒的功效。

可用以医治虚损、削瘦、皮肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。

口服可烊化服用，外敷熬炼入药膏涂覆。外感风寒不清、痰火内盛者忌作药用价值。