1、黄豆一点，剥掉清洗控干水。新鲜猪肉一点，清洗控干水，白肉切一小块。姜片、辣椒干、八角、老冰糖各一点预留。

2、热锅滚油，添加一点盐，先将白肉装进去爆锅冒油，再将猪瘦肉块装进去煸炒掉色。

3、加上调味品：生抽酱油、酱油、醋、姜片、辣椒干、八角、老冰糖，煸炒一下。

4、倒进未过肉粒的沸水，火灾烧开，文火焖煮30分钟，直至肉粒酥烂。

5、将黄豆米倒入，焖煮3-5分鐘就可以，大火收汁。

黄豆米的营养成分：黄豆的关键营养元素還是以蛋白、植物油脂、甲基纤维素、半纤维素、糖原、膳食纤维及灰份等身体需要的营养成分主导。在其中，黄豆更带有身体所必不可少的碳水化合物8种，可以说是绿色植物食材中维一带有彻底蛋白的食材。因为黄豆的蛋白、脂类、维他命、矿物、糖原及有利消化吸收的食物纤维成分比较丰富，其营养成分值远超淀粉类食物或蔬菜食材，可与高营养成分的畜类肉类食品相提并论。