实际操作: 1、先把雪蛤干放到水里侵泡，加两块姜片去异味，约一个小时即肿胀进行，变为全透明的沉淀物。

2、拣去在其中灰黑色的肌肉筋膜，用清水冲洗净后，盛入炖锅里，加老冰糖和椰子汁，用火灾隔水炖三十分钟。

3、吃的情况下加入卢荟蜜，再舀一勺紅豆进来，就是一道爽口的甜点，冷冻后味儿更强。

莲子红枣炖雪蛤

原材料：雪蛤15克，水4碗，莲籽20克，大枣6粒，老冰糖4一小块，姜3片

作法：雪蛤清洗，用冷小水泡4-6钟头;泡开后挑去肌肉筋膜和灰黑色的残渣;加姜3片汆水;莲籽清洗;大枣清洗拍扁削皮;烧开冷水倒进炖锅，再放进汆水后的雪蛤、大枣、莲籽和老冰糖，隔水炖一个半小时，就可以品味。