芜湖学小吃
发布时间:2021-11-18 10:12:20
三、三鲜馄饨
三鲜馄饨,始于芜湖市民俗,后发展趋势为芜湖市传统式美味小吃。小馄饨以新鲜猪肉、开洋、咸菜做成陷料,故名“三鲜“。并以肉骨头吊汤、豆干丝、蛋皮丝为调料。薄皮、馅多、汤鲜的三鲜馄饨,是无锡市最受群众钟爱的通俗化小点心。
四、方糕
方糕,传统式美味小吃。1943年由崇安寺“六芳斋“老师傅王禹清引入湖州市大气糕改革而成。方糕用特别制作的方形木制模版,筛入糕粉,凸显凹形,各自放进新鲜猪肉、红豆沙、菜动物油等陷料,筛上一层糕粉,刮平,用刀划为块线,上笼用灶火煮熟即成。糕呈乳白色,质地绵软、陷料丰腴、具备经常出现浓厚的江南地区口味。
五、萝卜丝饼
萝卜丝饼为芜湖市特色小吃。 做法上:将箩卜清洗刨成丝,用少量食用盐略腌后,挤去水分,放进葱末翻拌。另用小麦面粉和凉水调成面糊状,再用白锡坠制成的椭圆型模勺,最底层布满粉浆,放进萝卜条,再用面糊封面图,放进锅中内煎出橙黄色出模即成,食时色香味俱全。
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