小青柑是我们日常生活普遍的一种茶系，而在小青柑中较为火爆的就是碎银子小青柑，民俗有说“宁可喝一两碎银子，都不喝十斤小青柑”。很多人对碎银子小青柑较为生疏，实际上，它的冲调全过程和其他茶系类似，仅仅样子看上去像一颗颗碎银子，故被称作碎银子小青柑，那麼什么叫碎银子小青柑呢?

碎银子如何制作

碎银子是采用8年以上高品质老树老茶头经独特激光切割加工工艺，反复挑选后特制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱茶熟茶中的高档上品。因外型形近古时候应用的碎银子而而出名，故名碎银子、茶黄金。

普洱茶熟茶全是历经人工服务撒水渥堆发醇的，在这个发醇的全过程中，一堆茶的正中间会提温，随后荼叶根据本身带有的酶发醇，渐渐地变成熟茶。而在其中，过一段時间，就需要人工服务把这堆茶翻几翻，以防里边溫度太高把茶给焖焦了

在发醇的全过程中，根据人工服务滚动，荼叶会代谢出阿拉伯胶来，由于阿拉伯胶是较为浓稠的，因此一些荼叶就粘在一起变为一团一团的肉疙瘩。能结为茶块的荼叶，都务必蕴含胶原纤维和糖份，而荼叶中最香、最壮的一部分便是含糖量和胶原纤维数最多的，这种普洱熟茶块再细致生产加工，就变成“碎银子”。