水烧开可把病菌杀掉，去除危害身体的物质，由于饮用水都历经钛酸异丙酯解决，氯与水里残余的有机化合物相互影响，会产生苯的同系物、氯仿等有害的致癌物质化合物。当温度做到90℃时，苯的同系物成分升高到191mg/升，氯仿升高到177mg/升，均超出国家行业标准2倍；温度刚做到100℃时，苯的同系物和氯仿的成分各自为每升含110mg和99mg；假如再次烧开1~2分鐘，这二种物质则各自快速降至每升含9.2mg和8.3mg，做到食用标准。因而，烧开水以烧开1~2分鐘上下为最好。