对防止上皮细胞组织癌如肺癌、胃癌、食管癌、大肠癌、子宫癌、胰腺癌更为合理。古希腊的研究表明，每日吃4～5次蔬菜水果的女性患乳腺癌的概率降低46%，多吃水果可降低35%。英国抗癌研究会历经5年的科学研究結果觉得，最具防癌功效的食材有：大蒜、大豆、包心菜、姜、甘草、胡萝卜、莴笋、羌西、菏叶、防风等。

具备中等水平防癌特异性的食材包含圆葱、亚麻布、沃柑、姜黄和十字花科蔬菜水果（如洋芥蓝、甘蓝菜、花菜等）、西红柿、辣椒、黑米和全麦面包等。别的稍具防癌功效的食材包含燕麦片、麦籽、薄荷草、黄瓜、蜜瓜和草莓苗等。世界卫生组织组织号召群众就现阶段的科学研究水准不应该寄希望于借助健康保健食品来防止癌症，多吃蔬菜、新鲜水果更加有意义，也更安全性。

2.荤腥和海鲜产品

动物内脏，特别是在肾脏、蛋类食品、奶制品带有维生素D，各种各样海鲜产品中，特别是在海带丝、海菜、海鱼有哪些、海蛎子等贝壳类带有丰富多彩的原素硒、碘、钙等，因而有一定抗癌功效。日本国生物学家发觉，墨斗鱼的墨液中带有防癌物质，是糖、蛋白和脂类融合的复合型糖质。

3.荼叶