真猪血与假鸭血比,色调暗、延展性好,并且有一股较浓的腥味儿。

分辨真假猪血第四招:凭口味

假鸭血横切面出气孔很大,吃起來有嚼劲,而真猪血材质光滑,出气孔不大,口味鲜嫩丝滑,并且假鸭血越涮越硬,真猪血越涮越嫩,乃至用筷子一夹即碎。

3、猪血和猪的血哪家好

猪的血和猪血等小动物血一直以来都被视作是补血补气的上品,营养学家表明也表明,实际从营养元素看来,猪的血和猪血二者在蛋白、维他命等成分层面的差别都并不大。可是,在营养元素的成分上,猪的血的铁和钾的成分比猪血要低很多。科研数据表示,每100g的猪的血中铁集团成分为8.7mg,而每100g猪血中铁集团成分则为31.8mg.换句话说,猪的血和猪血在营养成分上,猪的血的补血补气实际效果比猪血要稍逊许多。

科学研究还发觉,猪的血和猪血营养成分的差别还反映在,猪的血的磷、钠、胆固醇成分都比猪血要低,因而对身体营养元素的提供上,猪血的提供更充裕。