1.鸭脚鸭锁骨清洗，全鸭锁骨从骨节切割成三块(鸡翅根上划伤口)，鸭脚从这当中将筋断开(那样鸭脚就不容易巴在一起了，只是撑的很开，很好看，非常大呵呵呵)锅中烧开水，把鸭翅根先学会放下煮，加蒜，待水再开后煮五分钟放进鸭脚，然后煮五分钟捞出放凉预留。

2、 锅中烧电，七层热时，将马铃薯，藕入锅炸淡黄捞出预留，鸭脚鸭锁骨入锅炸一会儿捞出预留。

3、 再加少量油到炸物剩余的油里上锅(量要稍多，由于麻辣干锅不是放许多 水的，彻底靠燃料使其熟)待水温7层热，放进姜片、蒜头块，八角、糖炒一下，然后放进辣子鸡料炒1分鐘(要不断的搅拌以防炸焦)放进鸭脚鸭锁骨、炒匀称，放少量盐(辣子鸡自身含盐量)再然后炒，直到鸭脚鸭锁骨色调洪亮，放进马铃薯和藕及其平菇，不断的滚动(以防烧焦)约3分鐘，放进味精，圆葱、朝天椒，小量盐煸炒一分钟，试味，适合就可出锅装盆。撒上葱段。