辣酱在日常生活中是很普遍的一种酱汁，辣酱在平常的主要用途非常普遍，能够用于烧菜吃，还能够立即吃，辣酱无论如何吃，味儿都非常美味可口，辣酱的作法也比较多，不一样的地区辣酱的作法也不一样，豇豆辣酱在平常更为广泛，但是针对豇豆辣酱的作法，大部分人都不清楚，下边详细介绍豇豆辣酱的作法。

豇豆辣酱的作法

食品用材

原材料挑选 豇豆，选皮薄、粒圆润、没霉变的黄豆粒。小麦面粉，用标准粉。红曲，无发霉霉变，颜色艳丽。朝天椒，新鮮已完善，鲜红色，肉薄皮薄，无生虫烂掉，青头可占5%。食用盐，清理、干躁，氧化钠成分在90%以上。

原材料秘方 豇豆2000Kg浓度值18～18.5°Bé的食盐水2125Kg 大椒面(含红曲)630Kg