每一个地区都是有自身的美食文化及其特点，例如兰州牛肉拉面、新疆省烤肉串这些。今日给大伙儿详细介绍一个新的菜式，那便是冲鼻菜，坚信非常少有些人听闻过这一美食吧。它的原料便是介菜，是一种佐餐凉拌菜，特别适合大伙儿进食，可能大伙儿感觉它的作法很艰难，实际上冲鼻菜的做法流程非常简单的。

1、介菜芯清洗，晾晒，冲鼻菜是否足够呛，跟菜芯的质量有巨大的关联，菜芯但是冲不冲鼻的重要。

2、将晾晒的菜芯剁碎。

3、锅中不加点油，迅速翻烧菜芯，菜芯在锅中煸炒的時间一定不可以过长，最好是控制在一分钟上下，已过熟度，冲鼻菜不冲鼻，都不可口，就变成没什么刺激性感的腌酸菜了。

4、炒好的菜迅速盛入晚中，脱模，置放一个夜里。

5、第二天，提前准备凉拌菜了。