流程

即将泡浸的蔬菜水果（油麦菜、红萝卜、红尖椒等）洗干净，切割成块状（能装进泡菜坛口就可以了）。

提前准备一个泡菜坛子（带不锈钢水槽密封性口的），随后，将腌菜坛子里放进半腌菜坛子饮用水，将洗干净的蔬菜水果放进腌菜坛子中，将密封性槽中添加水，盖上外盖。

随后，待一天至二天，用筷子将腌菜坛子里的蔬菜水果左右翻一翻，里边的水一定要吞没蔬菜水果。

冬天一般是泡浸5~7天，可捞起来服用，春秋季节一般是泡浸4~5天，夏天一般是泡浸2~3天。

酸菜能够随吃随用，随后续入新的蔬菜水果开展泡浸，每一次续入创新菜后一定要将水加上到吞没菜部位，密封性不锈钢水槽要维持一直有冰。（最好是一次所有捞起来，重续创新菜，要不然菜会太酸，还易腐烂）