如何选择生鸡蛋

1．眼见：良质蛋鸡蛋壳清理详细，暗淡无光，壳上面有一层霜状粉末状，色泽鲜明；伪劣蛋鸡蛋壳表层霜状粉末状掉下来，显乌深灰色，有油样浸取或有很大霉点。

2.手去摸：良质蛋鸡蛋壳不光滑，拿在手上没劲，品质适度有压手的觉得；伪劣蛋手去摸有光洁感，品质轻。

3.耳听：良质蛋互相轻碰时响声脆响，手握着蛋摇晃无音；伪劣蛋摇晃时有摇晃声。

4.良质蛋晶莹剔透，鸡蛋黄轮廊清楚；伪劣蛋显匀称的土黄色或黑灰色。

5.鼻嗅：良质蛋无臭味，向鸡蛋壳表层哈一口热流，嗅有轻度的生石灰粉味；伪劣蛋有异味或臭味道。

6.浸水：良质蛋沉到水下；伪劣蛋浮在河面。