芥菜疙瘩是一种腌渍食品，我们腌渍芥菜疙瘩，最先要选择新鮮的介菜，随后在将介菜清理干净切条，在将介菜放到阴凉的地方晾干一天，晾干的芥菜丝放入调味品里边腌渍一个月以上的時间就可以服用了。腌渍芥菜疙瘩关键所在调味品的配搭上，需要采用的调味品有麻椒、八角及其茯苓花生仁等，大伙儿能够 试着一下。

芥菜疙瘩如何腌渍好

1、最先我们将芥菜疙瘩用冷水侵泡一会儿，由于土壤太多了，再将它细心清理，接着将它切条，控干，也要将它放进阴凉的地方开展晾干，需要等候一天。

2、再将生花生米清洗，将它放进锅中开展炒过，等炒过以后制冷一会儿，将它的外套去祛除。

3、茼蒿肉疙瘩的酱汁是十分关键的，这时候就可以开展调配了，将锅中倒进适当的老陈醋，将茼蒿放进开展持续的拌和。接着再放进适当的麻椒、八角，用火灾将之烧开，再将它盛出开展制冷。

4、这时候再将适当的食用盐撒在芥菜丝上，需要戴着胶手套，由于会伤到拿到的皮肤，需要持续的拌和。