作法：将鸡脯肉洗干净，去除表层人眼由此可见的人体脂肪放进盘里，用刀在鸡脯肉正反面各划两刀。那样熟的会略微快一些，并且朝天椒和香辣的味儿非常容易进到。生姜切成片，在鸡脯肉正反面都撒一些。香辣、朝天椒如上。

小提示：鸡脯肉务必除掉猪皮和由此可见人体脂肪油块，才可以变成真实的减肥瘦身食品。此外，减肥瘦身要留意降低盐的摄取，盐放少量就可以。

无油煎鸡胸

原材料：鸡脯肉一块、生抽少量、干淀粉少量、碾磨黑胡椒粉少量

作法：鸡脯肉一块，冲干净，除掉人体脂肪和肌肉筋膜。太厚得话能够 横刀割成二块。肉放进盘里，放进生抽酱油，或喜爱的别的调味品。是用了一点酱油着色，追求完美美观大方的能够 试一下。腌15分鐘后，正反两面木薯淀粉抹匀。火灾加温炒菜锅到八分热，放进鸡胸后马上转文火（很重要），盖上外盖，等滋吧啦吧的响声刚开始增大的情况下，打开表盖翻过来，弄点黑胡椒粉，盖上，再等滋吧啦吧之后就好了。

小提示：木薯淀粉的使用量不用过多，薄薄一层就可以。这一作法能够 锁定肉中的水份，吃起來表层也会略脆。用过不拍木薯淀粉也彻底能够 无油渍做，不容易黏锅，可是口味是柴的。无木薯淀粉的方式不管相片看见料汁淋得多莹润，里边咬起来還是柴火的。