紫红薯煮出去的水为翠绿色的能吃吗

可以吃。原因是紫红薯中含有原花青素，原花青素是一种有机化学黑色素，碰到碱性物质会变蓝。不要担心，对人体没害。原花青素但是一种好东西，防癌，防脆化。

许多 人到听闻了紫红薯的营养成分和美味可口以后都是去超市买回家了试一试。可是这一试就出问题了，煮紫薯的水为翠绿色的，它是神马情况？

紫红薯熬粥如何是深蓝色的紫红薯煮出去的水为翠绿色的能吃吗

碰到这一种状况，不需要太过焦虑。由于紫红薯中含有原花青素，原花青素是一种有机化学黑色素，碰到碱性物质会变蓝。原花青素是一种防癌、避免脆化的好东西。