紫红薯熬粥是一种普遍的作法，这类作法最合适早饭或是晚饭服用，服用是能够 推动肠胃蠕动，并且能够 具有减肥瘦身的实际效果。紫红薯熬粥变为深蓝色是由于空气氧化的要素造成的，由于紫红薯带有原花青素，碰到偏碱的物质会出現掉色的状况，可是不容易影响到紫薯粥的服用，大伙儿能够 添加一些白米醋让紫薯粥变为蓝紫色。

紫红薯熬粥如何是深蓝色的

紫红薯熬粥变为深蓝色是由于里边带有的原花青素碰到碱性物质会掉色，遇酸就变暗紫色，它是一切正常的。

由于紫红薯里边带有丰富多彩的原花青素，它是一种水溶的黑色素，而原花青素碰到强酸强碱便会改变色调，碰到偏碱会呈偏深蓝色碰到酸碱性则会呈鲜红色，它是一种一切正常状况，能够 安心服用。

紫红薯熬粥如何是深蓝色的紫红薯煮出去的水为翠绿色的能吃吗

紫红薯的色调是因为里边的原花青素，这类天然色素在中性化自然环境便是蓝紫色，酸碱性自然环境是暗紫色，偏碱自然环境就偏深蓝色。一般煮成的紫薯粥这类的因为水或是别的的原因非常容易成深蓝色乃至带翠绿色。只需要加一点点白米醋或是柠檬水这类的酸碱性液體就能变回蓝紫色。