吃火锅的常见问题

1、统计分析，每一年立冬后，口腔病人会比别的时节提升15％以上，这与口腔粘膜被软食烫伤相关。火锅高汤的溫度一般 达到120℃，假如取下即吃，就非常容易烫伤口腔、食道及胃粘膜。因而，大家吃火锅干万不能着急，最好把涮出的食材先放到碗里凉一凉再吃。

2、吃火锅时喝粥要尽早，不然涮得時间越长，汤中含有的危害残留，如亚硝酸钠的成分就越高。

3、火锅桌子，禽畜内脏器官类食品较为普遍，这类饮食结构不利大家的身心健康。伴随着化肥、有机肥、防腐剂等在食品生产全过程中的运用，小动物的内脏器官做为新陈代谢人体器官，通常变成这类有害物的“过滤装置”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺部，含有的微生物和药品残余量最大。

4、从身心健康的视角考虑，吃火锅应当先素后荤，而且最好是先涮马铃薯和地瓜。由于马铃薯和地瓜中带有很多的木薯淀粉，“正餐”和“蔬菜水果”的特点都兼具。涮肉时先吃些高纤维食物一方面能维护胃肠，此外一方面，能防止先吃荤产生的蛋白消耗。