2、野生甲鱼肉、甲鱼壳入开水里加葱段、生姜片火灾氽3分鐘，捞起来沥干水分；锅内放进食用油50克，烧至六成热时放进野生甲鱼肉小火煎2分鐘至八完善，出锅备用。

3、除掉水律蛇的头部，将蛇身放进开水中火灾氽5分鐘，捞出来鳞，将蛇身开膛破肚，除掉内脏器官，蛇身切长4公分的段；锅内放进食用油50克，烧至六成热时放蛇身姿小火煎2分鐘至八完善，出锅备用。

4、清远市老母鸡清洗，除掉内脏器官，切重约15克的一小块；锅内放进食用油50克，烧至七成热时放进黑椒鸡块文火炒3分鐘至出味，取下预留。

5、将煎好的野生甲鱼、水律蛇、黑椒鸡块放进砂锅中，加鸡精粉、食盐、味粉、炸蒜头粒、大骨汤文火焖30分钟至熟就可以。

冬笋炖鸡

材 料：鸡一整只，毛笋250克。