适度的吃一些红萝卜还能够做到调整血糖值功效，可以让对甘精胰岛素的要求降低，它里边还带有膳食纤维素，可以减缓肠胃对葡萄糖的消化吸收，降低血糖值升高，让血糖水平获得调整，那样就可以降低对甘精胰岛素的要求。

吃一些红萝卜还能够防止冠心病出現，它里边的酸酯阿拉伯胶及其优质蛋白质成分比较丰富，可以让胆固醇减少，防止冠心病出現。

吃一些红萝卜可以减少汞对人体的危害功效，它里边的阿拉伯胶成份进入体内之后可以和汞离子融合，让它排出来的速率越来越更快，那样危害功效就可以降低。

吃一些红萝卜还能够补充人体所需要的维他命a，假如人体缺少维生素a，便会让皮肤角化病症及其夜盲症出現的概率提升，假如补充过多维他命a，中毒了的状况就非常容易产生，红萝卜里边的胡罗卜素是补充维他命a的十分关键来源于。