憋辣菜的做法十分多元化，是广东地区十分传统式的一道菜式，吃起來味儿便会觉得到十分的可口脆响，但是做的全过程就需要先将介菜腌渍一段時间后再去烹制，那样味儿便会越来越更为好，而且在腌渍全过程中还需要用劲搓揉，添加食醋便会促使憋辣菜的味儿更加丰富多彩，不容易让吃起來那麼简单。

憋辣菜丝是山东传统式的地区特色美食，归属于鲁菜系。辣菜爽脆清喉。芥头清洗，用擦铳（锉丝器）快速将芥头锉擦成丝； 放进坛罐放醋用劲搓揉； 随后放进三大块箩卜厚片压起来，即封上坛口；憋12钟头以上；取下一部分辣菜（剩下的再次密封储存），放盐、鸡精、少量糖调料服用，或加芝麻油拌食。

1. 芥头清洗，用擦铳（锉丝器）快速将芥头锉擦成丝；

2. 放进坛罐放醋用劲搓揉；

3. 随后放进三大块箩卜厚片压起来，即封上坛口；

4. 憋12钟头以上；