凉拌菜是每一次来到夏季都一定会去制做的一道菜式，吃起來会感觉冰凉凉非常的可口，并且还会继续含有一些怪味，是能够 提升胃口，可是凉拌菜在制做层面就务必要应用到料油，那样才能够 让凉拌菜总体的口味层面越来越更为的突显，但是料油的制做就需要应用手工活加工方法，进而才会促使味儿更为绵长。

拌油指能够 立即拌入凉拌菜服用的成品油。食品工业生产常见作沙拉酱、淡水鱼、贝壳类水果罐头加上油。

拌凉菜油是将精炼油历经精练生产加工而成的特制食品油，可用以直接生吃，因非常适用西餐厅"沙拉"凉菜而而出名“食用油”。食用油呈浅黄色，回应、全透明、无色无味、口感好，用以烹饪时不起泡沫、烟少。在0度标准下冷冻5.5钟头仍能维持回应、全透明（花生仁食用油以外），除做烹饪油炸用食油外关键用以冷餐会拌凉菜油，还能够做为人造奶油，黄奶油、沙拉酱及各种各样调料油的原料油。

食用油拌凉菜服用将立即影响菜式和食品的口味、口味和外型，因此对其新鮮水平、口味、颜色均规定较为严苛。因为考虑到储放和运送要素，拌凉菜油也规定有非常高的耐热性和口味可靠性。

食用油又叫拌凉菜油，能够 立即拌入凉拌菜服用。关键归类为 油葱、油辣子（辣椒油）、麻椒油、火麻油，这几种调料油。拌凉菜油指能够 立即拌入凉拌菜服用的成品油。食品工业生产常见作沙拉酱、淡水鱼、贝壳类水果罐头加上油。