1、把白砂糖和小麦面粉混和拌和匀称，和面垫上挖个坑，添加酵母菌和牛乳混和结团，液體不必一次性添加，预埋一点，小麦面粉吸水能力不一样，液體可调整10-15克上下。

2、一开始合成的面糊有点儿干，不光滑的，可是还要揉到三光，片灯，手光软垫光，随后盖上布或是大锅盖静放醒发，時间大约10-20分鐘。

3、醒好的面能变松，轻按有延展性，从现在起和面。

4、和面就是说把全身的气力都放到手后根用劲的向前推，一边揉一边转。

5、揉好的面糊是很光洁的。

6、揉好的面糊，割开来查验，基本是无出气孔的。