尽管红萝卜、萝卜对身体常有许多益处，但二者不能一起服用。它是因为二者的不一样特性决策的。科学研究说明，萝卜往往具备优良的促进消化功效，是由于其带有芥子油及促进消化功效的胃蛋白酶、木质纤维素，在其中木质纤维素被消化道消化吸收后还可激起巨噬细胞的魅力，提升机体的免疫能力；萝卜中还带有多种多样酶，能清除致癌物，具有防癌的目地；萝卜中带有的干扰素栓诱生剂能刺激性肠胃粘膜造成干扰素栓，具有抗病毒治疗感染，抑止肿瘤体细胞增生的功效。而所述酶类、木质纤维素、干扰素栓诱生剂等均不耐高温，在70℃的高溫下便被毁坏。

不难看出，萝卜要想充分发挥其促进消化、防癌的饮食疗法作用最无比吃。而红萝卜则正好相反，红萝卜中带有丰富多彩的β－胡罗卜素，它在人身体能够 转换为维他命A。维他命A和β－胡罗卜素有推动眼球光感应黑色素转化成的工作能力，能够防止红眼病，提升双眼的色觉工作能力，还能改进眼疲劳和眼干眼涩的问题。但红萝卜在直接生吃时，70％以上的胡罗卜素不可以被消化吸收。学术研究根据数次试验说明，红萝卜最科学研究的吃法有二种：第一，将红萝卜切割成块调料后，与肉一起炖食，最好是用压力煲，那样可降低红萝卜与气体的触碰，使胡罗卜素的保存率达到97％；第二，将红萝卜切一片，用一定量的植物油将其炒过后服用，那样胡罗卜素的消化吸收使用率达到90％。