生猪肉是普遍的肉类食品，但许多 人到煮猪肉时候煮得很老很柴。那样吃到口中不但不新鮮，并且还很没有食欲。很影响我们在用餐情况下的劲头，那麼猪肉怎么做才嫩?接下去教你这几个常用招式来帮你进行我们的吃客梦吧!

猪肉怎么做才嫩

1、原料的挑选是十分关键的。对于不一样的烹饪方法，所挑选的肉类食品位置也不一样，用筋脉丰富多彩的腿肉制做小肉或丝袜高跟鞋类的烧菜，就不可以追求完美软嫩的口味了。简易而言，生猪肉中里脊是最理想化的烧菜原材料，次之是前肩猪瘦肉和后尖猪瘦肉。

2、要逆着纹理切：从销售市场上选购的肉类食品一般都能清晰的见到肉的纹理，不一样的肉类食品在切工水平层面有不一样的规定。针对生猪肉而言，要逆着纹理切，或是能够 斜着纹理切。