地瓜带有丰富多彩的木薯淀粉、膳食纤维素、胡罗卜素、维生素D、B、C、E及其钾、铁、铜、硒、钙等10多种营养元素和脂肪酸等，这种物质能维持血管延展性，吃红薯不但不容易长胖，反过来可以减肥瘦身、健体、避免亚健康状态、润肠身体排毒。

每100克鲜地瓜仅含0.2克人体脂肪，造成99大卡能源，大约为稻米1/3，是非常好的低热量、低能源食品，另外又能合理地阻拦糖原变成人体脂肪，有益于减肥瘦身、健体。地瓜带有很多膳食纤维素，在肠胃内没法被消化，能刺激性肠胃，提高肠蠕动，润肠身体排毒，对老年性便秘有不错的功效。

地瓜带有丰富多彩的糖、甲基纤维素和多种营养元素营养成分，在其中β-胡罗卜素、维生素E和维他命C特别是在多。非常是地瓜带有丰富多彩的磷酸氢钙，还带有十分丰富多彩的胡罗卜素，可促进鳞状上皮细胞一切正常完善，抑止鳞状上皮细胞出现异常分裂，清除有致癌物质功效的氧自由基，阻拦致癌物质与细胞质中的蛋白融合，推动人体免疫力提高。