食材煎炸以前表面经常要裹上一层小麦面粉浆，在高溫下，小麦面粉中的维生素b21全被毁坏没了，因此长期性吃煎炸食品会产生维生素b21缺乏症。

3、非常容易出現小儿肥胖症

依照要求，一天饮食中由人体脂肪出示的能源应当占24小时能源总产量的25%～30%。可是常常吃煎炸食品的小孩，每日由人体脂肪出示的能源显著超出所述指标值，因而非常容易出現肥胖症。

4、油在高溫下反复应用会造成一种致癌物

许多家中习惯性把炸过食品的油储放起來，反复应用，这类作法对人体是十分危害的。假如制做油炸食物时反复应用过去应用过的油炸后的油，里边会带有10多种多样有害的不蒸发物质，对身体健康十分危害。