平菇是人类的第二大食用菌菌种，一般的平菇是沒有毒的的，平菇含有丰富多彩的营养元素，成人每日吃25g鲜香菇就能考虑一天的维他命要求，而每日100到200g干香菇就能维持营养搭配，很多人都是喜爱吃蘑菇，它的作法多种多样，美味可口，营养成分高，是很火爆的一种食材。那麼平菇中毒的症状和如何拯救呢？下边实际讨论一下。

一、菌类中毒的症状

1.胃肠炎

蘑菇中毒其第一病症便是急慢性的胃肠炎，以亚急性为最普遍，一般危险期只是0.5~6钟头，在服用以后可出現恶心想吐、呕吐、腹痛、强烈腹泻等病症，需立即就诊，情况严重可能出現消化道出血，继发性脱水、血压降低乃至休克等病症十分风险。

2.中枢神经系统混乱