麻辣豆腐图片
发布时间:2021-11-18 8:48:11
1、将水豆腐切割成五分厚为的颗。
2、把瘦多肥少的肉剁碎碎粉,蒜黄切割成五分长节子,水豆豉
用刀按细。
3、炒菜锅置低火,下菜籽油至五成热当下肉渣,肉炒干水蒸气后,下豆办、水豆豉,炒成香气,下辣椒粉(若火很大,可将锅暂端离火口),炒成辣椒油加盐、生抽,另外下水豆腐;水豆腐入锅后烧约三分钟下蒜黄(留意铲动以防巴锅);蒜黄一掉色(色调生绿、熟而不蔫),自来水豆粉水淀粉勾芡,出锅装在碗里,菜表面撒上花椒粉即成。
特性:色深、味厚、串串香鲜
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