烤冷面，类型和口感多种多样。饼颜色金黄色、外松脆、内香‌‌软、层与层中间薄如纸、层与层中间不黏连、一张饼有数百层之多、凉后不够硬。以上是饼的特点。鸡蛋灌饼酱、朝天椒全是有几十种香辛料独门而成，能很远馨香，一吃就难以忘怀。烤冷面的重要关键点，单饼入锅后能够凸起来，烙饼的正中间务必是空心的，只能那样生鸡蛋才可以灌进去，烙熟后的饼表皮松脆，替芯柔软，品绿。面香和生鸡蛋的香气充足的结合，再再加与众不同的酱汁，只能那样才可以充足的反映出烤冷面做为大家特色小吃的与众不同风采。