核桃仁非常好，但是也不是全能的，吃核桃时要留意食用方法和宜忌，专家建议，核桃仁要适当、长期性的服用。核桃肉含有的人体脂肪，尽管是有益于消除胆固醇的不饱和脂肪，但人体脂肪自身具备很高的发热量，假如过多服用又不可以被灵活运用得话，便会被身体作为胆固醇保存起来，結果得不偿失。

一般来说，每日服食核桃肉的净重，应在40克上下，大概等于四五个核桃仁。另外应当适度降低其他人体脂肪摄取，以防止发热量摄取过高。

核桃的功效与作用

核桃仁带有丰富多彩的不饱和脂肪，其成分比橄揽还高，而且含有的饱和脂肪量少，用核桃仁榨成的油归属于高級植物油。核桃仁还带有丰富多彩的维生素E，是认可的用于抗氧化性延缓衰老的极好鲜果。此外，核桃仁还带有丰富多彩的优质蛋白，多种多样矿物，膳食纤维素，和胡罗卜素，由此可见核桃仁的营养成分很高，称得上“全身为宝”。