海货和肉是火锅的主人公，可是沒有蔬菜水果的火锅不是详细。蔬菜水果不但能够 解腻，还能丰富多彩汤的口味。火锅里你能加一切蔬菜水果，我更喜欢这些久煮还可以维持口味的食物。叶菜类蔬菜水果。例如西兰花、油麦菜、蒿菜这种，一遇到汤就焉了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜水果放到清汤锅底中会较为美味，假如吃麻辣火锅得话青菜叶上面裹满油辣子，吃起來会较为辣，假如你喜爱吃辣椒得话能够 试一下。

4、菌菇类

如菌类、平菇、香菇、金针蘑、香菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。平菇这类大一点的菇最好是对半切再扔到火锅里，那样的菇需要3-4分鐘才可以煮开。金针蘑迅速熟，大约30秒上下就可以了。

5、豆类食品