花胶即鱼膘(配合发声器官)的干制成品，富胶原纤维，故称花胶，也称鱼皮、鱼胶。花胶与燕窝、干鲍鱼并称，是八珍之一，有着深海山参之誉。花胶主要成分为高級胶原蛋白粉、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素。其蛋白质含量达到84.2%，人体脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白食物低热量食品。

是身体补充、合拼蛋白的材料，且便于汲取和诱骗。一种功能性鱼蛋白,表层上，新花胶较白身而透明，旧花胶则趋於深黄色，并且皱皮，铺满裂痕。食味层面，新花胶口味粘腻，旧花胶则毫无粘性，且煲起越来越厚厚的，甚至跨越一厘米，如同吃松糕般，为乳白色粉状。

从古至今女士养颜护肤的上等上品，也是深受钟爱。各种各样以鱼胶为食物的滋补品变成女士饭桌必不可少的一味美味。小提示：也是一个冬天，大家又迈入了一个食补的季节，滋补品不可以盲目跟风服用，要根据每一个人的身型情况挑选适合自己的进滋补品，切勿盲目从众。鱼胶自古以来到今在每一个民气目上都是一种十分好的养生食材。