盐蒸橙子要吃皮吗

吃皮。陈皮里有二种成份具备化痰止咳的作用,一个是那可汀,一个是陈皮油。这二种成份,只能在蒸制以后才会从陈皮中出去。特别是在合适久咳不愈的小朋友吃,彻底沒有副作用。

1、把橘子洗干净后放到食盐水中侵泡20分钟，除去橘子表层的蜡质。橘子无需去皮，在顶端平割开一片，往外露的瓜瓤上撒少量盐，再用筷子在瓜瓤上戳好多个洞，便于于盐渗入瓜瓤。

2、把割开的一片橘子再次盖好，放入碗里。碗里无需放水，立即放入炒锅，蒸至水滚沸后再蒸15分鐘，就搞好了。蒸熟的橘子，皮有一定的收拢，瓷碗还会继续有汁液排出。