说到含有黄酮素的12种食材，含黄酮素的食材有黄豆、橘子、圆葱这些。黄酮类化合物、多糖类化合物普遍存有于绿色植物的每个位置，尤其是花、叶位置，关键存有于芸香科、唇形科、豆科植物、伞形科、银杏科与菊科中。很多研究表明黄酮类化合物、多糖类化合物具备多种多样生物活性，除开具备抑菌、消炎、抗突然变化、降血压、清热去火、镇定、有利排尿等功效外，也有抗氧化性、防癌、抗癌、抑止人体脂肪转化成等作用。平时食材中带有黄酮素比较多的有：青椒和莴笋、绿茶叶、蓝莓、红提、花生皮及其豆类食品食品。

科学饮食常见问题

不适合吃腌制咸菜类、晻咸肉产品类。香肠及盐水鸡、鸭也在这里列，也有咸鸭蛋、松花蛋、酱油蛋、油荷包蛋等。应以煮鸡蛋、蒸鸡蛋配汤类的方式为好。蔬菜、荤腥类也要以煮、蒸、炖法为好，不必自主腌渍、烟薰等。

不适合空腹喝牛奶，由于空腹喝牛奶促进消化系统肠蠕动提高，牛乳快速进到肠子，而肠子能够 造成牛乳碳水化合物转换为毒副作用物质，加快氧自由基的造成，及其推动癌症的病发和发展趋势。

豆桨中不必加生鸡蛋，因生鸡蛋中粘性蛋白质与豆桨中咦胰蛋白酶融合导致无法消化吸收，影响身心健康。