香油芥蓝、芥蓝炒牛肉等，芥蓝菜在家中美食烧菜中普遍，简易炒海就能迅速上菜，一盘芥蓝菜，到底有什么营养成分呢？可别小瞧芥蓝，实际上芥蓝菜含多种多样抗炎症与营养元素，芥蓝的味儿带有点苦，有的人对这味担心，美食时该怎样降低、除去苦涩味呢？应用普遍的「调味品」，你也就能办得到！

芥蓝菜归属于十字花科芸薹属，别称格蓝菜，关键有光滑叶种、皱叶种和卷叶种三种类，中国台湾最普遍光滑叶种，较站立、光滑，更分成白芥蓝和黑格蓝，叶子的深浅灰色与开色不一样（白芥蓝开黄色花，黑格蓝则是白色花）。芥兰在一年四季都是有，一般种植后约30 ～ 40天之后可採收，美食时非常合适川烫或炒海后享受。