2.番茄素具备与众不同的抗氧化能力，能降低胆固醇，维护体细胞，使脱氧核酸及遗传基因免受毁坏，能阻拦病变过程。西红柿除开对前列腺癌有防止功效外，还能合理降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的病发风险。

3.西红柿中的维C，有生津解渴，健脾养胃，散血舒肝，清热去火，减少血压之作用，对高血压、慢性肾脏病人会有优良的輔助医治功效。多吃西红柿具备延缓衰老功效，使皮肤维持嫩白。

4.尼克酸能保持胃酸的一切正常代谢，推动红细胞的产生，有益于维持血管壁的延展性和维护皮肤。因此服用番茄对预防动脉硬化、高血压和冠心病也是有协助。番茄汁多，能够有利排尿，肾炎患者也宜服用。

5.常常产生牙龈流血或皮下出血的病人，吃西红柿有利于改进病症。

6.西红柿含有的苹果酸或柠檬酸钠，有利于胃酸对人体脂肪及蛋白的消化吸收。