煮绿豆汤的小技巧

要想制做出美味的绿豆粥，一些小技巧還是要掌握清晰的，在熬煮绿豆汤的情况下，盖子最好是盖上，绿豆的皮里边的多酚类物质比较丰富，假如和co2触碰就非常容易空气氧化，非常容易让更加深入的物质造成，因此外盖要盖好防止出现空气氧化的状况。

在熬煮绿豆汤的情况下后最好用矿泉水来熬煮，那样才不易出現掉色的状况，不一样的水体熬煮绿豆汤，色调上边都是各有不同，用纯净水来熬煮色调可能会有一定的改变，用矿泉水的是最好是的，而用饮用水来熬煮，色调转变是更快也是最厉害的，再熬煮绿豆汤的情况下，里边能够加上一些柠檬水，那样可以让色调维持的更强ph酸碱度，对绿豆粥色调影响是非常大的，因此在熬煮的情况下加上一些柠檬水就较为非常好，可是不可以加上过多，不然便会影响到口味。

熬煮绿豆汤需要先把烧开之后倒入再再次煮上8分鐘上下就可以倒出去，这个时候色调是翠绿的，里边的特异性成份早已被融解出去，清热解毒的实际效果最強，剩余的黄豆能够再次来煮一些红豆沙或是是煮小米粥来喝。

熬煮绿豆汤的情况下表层的豆油皮便会掉下来，很多人便会把它捞出来丢掉，绿豆皮的功效比绿豆自身的祛毒清热解毒实际效果也要强，里边的抗氧化性成份還是十分非常好的，有内黄酮类物质，因此绿豆皮一定不可以丢掉。