吃过海叁的都了解，从花高价位买回去海叁，到清理、水焯、侵泡……这种流程所有走完，最少要花3天的時间，并且在泡发海参期内，也要定时执行鱼缸换水，不然海叁也许泡不太好。一想起吃海参那么不便，许多人都放弃了!但是，在即食海参出現后，这一问题也就已不是问题了!可是，针对即食海参与淡干海参，你了解如何选吗?即食海参好還是淡干海参好?

即食海参

从加工工艺视角上而言：

即食海参也分成髙压即食海参和发制即食海参，髙压即食海参是将新鲜海叁打捞后用髙压生产加工完善海叁，发制即食海参是用干海参或是拉缸盐海参发制后做成。前面一种加工工艺更为简约，降低了相对的营养成分外流，因此也更为普遍。

淡干海参是鲜海参历经生产加工晾干以后而成的。纯淡干海参在生产过程中不加上一切物质，对新鲜海参的营养毁坏较少;盐干海参则会在全过程中添加一定量的盐来体重增加和增加存储時间。