体重如何减少的问题是人们一直所关注的，营养学家认为，无论你控制什么--蛋白质、碳水化合物或脂肪，最终降低的是热量的摄取。如果一个人少摄取热量，可减少体重，但切忌体重降得过快，否则是很危险的。须知，每人每天至少要摄取热量，如果供给身体的热量太少，就会失去肌肉。肌肉是人体消耗热量、促进新陈代谢的关键，如果没有肌肉就会对减肥起到一个反效果。

减肥时吃东西不是越少越好的。与脂肪相比，碳水化合物和蛋白质每克所含热量要低得多，因此，要减肥不必少吃东西，可以以新鲜的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等食物)，专家们认为，如果做到每天少吃脂肪，可以在减轻体重。然而，不是每个人少吃脂肪都能减肥，如果碳水化合物食用过多，也会使体重增加，这样就达不到减肥的目的了。

一些肥胖都是因为摄入过量的食物，要想减轻体重，无须放弃喜爱的食物，重要的是要加以控制。如果偏爱某种食物且食用量大，那就要注意减少每次的分量，每次摄入减少一半，可明显减少体重。建议减肥者在厨房放一个秤，贴一条提示标语，注意提醒自己摄取食品的重量，以防自己不能控制自己的饮食。