你喜欢吃海产品吗？鱼类喜欢吗？鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为“健康食品”、“聪明食品”。鱼类以肌肉为主的可食部分约占一半以上，结缔组织少，肉质疏松而细嫩，易加工而难久存，我们在对这些要有个基本的了解。

大部分的人都知道鱼类中存在的蛋白质。蛋白质含量稍小，必需氨基酸含量及其相互的比值，都比较符合人体需要，并有软化血管、防止动脉硬化的功能。鱼又属变温动物，其蛋白质一半以上都可以消化吸收。鱼类的脂肪含量因种类和季节差别甚大，主要由不饱和脂肪酸组成，熔点低，容易被人体吸收。此外，鱼肉中还含有丰富的钙和磷，A、B、D等维生素及碘、硒等微量元素，我们要适量的吃些鱼类食品。

你还知道鱼类中存在哪些好处吗？鱼类脂肪中的不饱和脂肪酸，对人类具有显着的卫生保健价值。二十碳五烯酸能有效地降低血液中胆固醇的含量，还可以防止血栓的形成。鱼头中含量丰富的二十二碳六烯酸，它是一种补脑物质，也有降低胆固醇的作用。美国和荷兰专家研究证明，鱼肝油可以预防心血管病，而且对于眼睛也是很有好处的。