大蒜是一种常见的调味品，从中医角度讲，蒜性辛，服用过多则会造成肝火上炎，进而会引发肝脏疾患。因此，患有肝脏疾病的人群不能进食生蒜，以免由于生蒜的刺激作用，使肠道消化液分泌减少，进而加重肝病患者的病情。患有这种疾病的人应少吃大蒜。

吃大蒜还会伤害到眼睛，许多人不明白多吃生蒜为什么会“伤眼”，这如果从中医角度来理解的话就很简单了。中医认为“肝开窍于目”，通俗地讲，就是说眼睛的明亮需要肝血来濡养。因而，没有胃肠道或肝脏疾病的人群也不可多食生蒜，以免刺激肝脏间接诱发眼部疾病。在饮食生活中注意这点很重要。

需要提醒的是，发生腹泻时就要禁食生蒜了，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部黏膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。饮食生活中注意这些细节问题很重要。