蔬菜水果是日常中常吃的食物，蔬菜水果属于呈碱性食物，可通过升高PH值，抑制破骨细胞的活性，促进成骨细胞的成骨作用。增加膳食中蔬菜水果的比例，可显著减少尿钙的流失。有越来越多的研究显示，多吃蔬菜水果有助于骨健康，换言之，骨健康维持，蔬菜和水果发挥的作用日益明显。可见，蔬果的功效还真不小。

蔬菜水果的营养最为丰富，蔬菜水果中富含的各种营养素对骨健康也具有保护作用。膳食中钾摄入量增加与骨丢失量较少有关。对绝经后妇女研究显示，补充碳酸氢钾或柠檬酸钾可降低骨转化，而给予蔬菜水果中的主要营养素有机酸钾后，可改善平衡。其原因可能为钾盐通过提供可被完全代谢为二氧化碳的阴离子或直接影响钙的排泄量而促进骨健康。蔬菜水果比例大的膳食，可减少高、中、低钠盐摄入量时的骨转化。可见，常食蔬果对身体非常有益处。

不论多大年纪的人都可以食用蔬菜水果，蔬菜水果对骨健康的促进作用可发生于各个年龄段，这是其他许多营养素所不具备的优势。研究显示，蔬菜水果对绝经前、围绝经期、绝经后妇女和老年妇女的骨量都有促进作用;还有研究表明蔬菜水果可影响男性的骨丢失。不同研究对蔬菜水果的看法都不同。