苦瓜是我们常见的食物，国内外的相关研究机构已验证苦瓜对糖尿病治疗有功效。苦瓜含有降血压、血糖成分。苦瓜的营养成分，包含丰富的维生素C，含量较高，比草莓和柠檬的含量还要高。矿物质方面，苦瓜含有钾，可有效降低血压。另外还含有可防癌、明目的胡萝卜素，看来苦瓜的功效还真不少。

有些人比较喜欢吃苦瓜，科学研究显示，苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。众所周知，胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用，借此可以调节人体的血糖，使它保持在正常的状态下，常食苦瓜可让你减少疾病的发生。

接下来我们再看看苦瓜还有哪些作用，苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。此外，它还可消除成为糖尿病诱因的肥胖或便秘。因此，血糖值较高的人，不妨每天都喝苦瓜汁，并且苦瓜还能使你保持身材。