有关健康专家指出，长期过快用餐会最不利建立。王女士长期以来用餐“狼吞虎咽”，平均每次仅五分钟左右。近日，她因食管部位长期不适和吞咽困难到医院就诊，医生发现她的食管已失去正常的蠕动功能，无法推动食物下咽。人民医院消化内科治疗教授通过检查发现，四十六岁的王女士的食管已失去了正常的蠕动功能。在排除了各种器质性病变后，专家教授分析其罪魁祸首是王女士的不良进餐习惯，因此造成了严重的伤害。

而消化内科治疗教授还介绍说，食管的蠕动功能是典型的“用进废退”。如果短时间连续摄入过多食物，食物仅凭重力即可自行坠入胃里，长此以往，食管的蠕动功能自然退化，从而引发一系列疾病，如果长时间形成一种习惯，那么将会给胃部带来更多影响。

而武汉有健康专家曾经做过一项进餐时间调查，发现武汉的市民进餐时间平均为１９．２３分钟。上班族、男性、口腔疾病患者、高中生等人群进餐时间普遍偏短，而就餐环境吵闹、单独进餐、吃职工食堂和快餐都是导致进餐过快的因素。专家提醒说，食管的蠕动功能一旦退化很难恢复正常，王女士的不适症状很难改善了。市民应树立健康的进餐习惯，每次进餐时间应在２０分钟以上，食物应咀嚼３０次左右再下咽，那么将会降低胃部收到的伤害。