维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚。养老院里的老年人在补充维生素E后，患感冒和其它一些上呼吸道感染概率比其他老人低。更多的研究表明，维生素E的新用途还远远不止这些。维生素E的用途越来越多的被人们发现。

维生素E是很好的抗氧化剂。日常生活中，我们可以从外界得到的抗氧化剂大体分为二类：一类是可以从食物和营养品中获取的抗氧化剂，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素等；另外一类则是激素制剂，如脱氢表雄酮、褪黑素、人体生长素等。医生一般主张使用第一类抗氧化剂，因为它们是食物中包含的天然物质，安全、无副作用。第二类物质的使用将干预到人体自身的激素代谢，其是否危害人体安全暂不清楚。

抗氧化剂的来源很广泛，我们可以从不同的食物中获得不同类型的抗氧化剂，比如，食用坚果类食品可以获得维生素E；类胡萝卜素又叫原维生素A，可以在人体体内转化为维生素A，为此我们可以多吃绿叶蔬菜；绿叶蔬菜中也含有大量胡萝卜素，但其含量低于胡萝卜素。